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山西美食‼️糖醋丸子的做法

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山西美食‼️糖醋丸子

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对于不管吃什么都离不开醋的山西人，在山西人的饭桌上是必不可少的调味品，各种美味的用醋烹制的菜肴也广为流传。好吃的糖醋丸子，就是一道色香味俱全的汉族传统名菜，也是我家过节餐桌上不可少的一道菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 400克

、

油 1中勺

、

玉米淀粉 4大勺

、

盐 1中勺

、

鸡蛋 2个

、

蒜 3瓣

、

姜 1小块

、

味达美味极鲜酱油 1中勺

、

味达美柔香米醋 2大勺

、

白糖 2大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉馅+玉米淀粉+盐+鸡蛋+油放入盆中
步骤2/15 点击查看大图
用手搅拌均匀，一直搅拌至肉馅上劲
步骤3/15 点击查看大图
中火热锅，倒入食用油，油6成热，将搅拌好的肉用手挤成球状，放入肉丸
步骤4/15 点击查看大图
炸至金黄，外酥里嫩，将肉丸捞出装盘待用。
步骤5/15 点击查看大图
碗中放入2大勺白糖+2大勺味达美柔香米醋
步骤6/15 点击查看大图
1中勺味达美味极鲜酱油
步骤7/15 点击查看大图
1大勺玉米淀粉+3大勺水
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀调成酸甜汁
步骤9/15 点击查看大图
蒜和姜切末备用
步骤10/15 点击查看大图
起锅烧油放入蒜末和姜末放入锅中炒出香味
步骤11/15 点击查看大图
调好的汁倒入锅中，煮沸，熬成透明状
步骤12/15 点击查看大图
然后把肉丸倒入煮沸的酸甜汁中，让肉丸全部裹上酱汁
步骤13/15 点击查看大图
淋上明油，撒上白芝麻
步骤14/15 点击查看大图
出锅装盘即可享用了
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的糖醋丸子，全家人都爱吃

小贴士

作为地道的山西人，家宴的餐桌上有糖醋丸子，烧肉，过油肉，糖醋鱼，再搭配一些凉菜肉丸还可用来煮汤，炖菜，这样做的丸子也非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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