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杏鲍菇酿肉

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蜜桃厨房

从朋友那荣获一个称号——“无所不酿”达人，因为我真的好喜欢做酿菜。 今天嚯嚯个杏鲍菇来做酿菜啦~ 我家特爱用杏鲍菇当肉的替代品——无论口感、味道、形态，它都和肉片有着高度的相似~ 再拿来酿肉，肉食动物狂喜！ 把杏鲍菇片切开像个小贝壳，塞入肉馅，就成了~ 不过要切记，菇片背部要划出“十字刀花”，这样菇片才能软而不断，牢牢夹住肉馅。 且还能留足空间，蒸出更多的鲜味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大杏鲍菇 2个
、
蒜末 25g
、
肉末 150g
、
蚝油 10g
、
盐 2g
、
鸡粉 1g
、
葱花 5g
、
小米辣 1个
烹饪步骤
小贴士

1.杏鲍菇尽量选大个一些的，蒸完后会缩水变小哦 2.蒸好后的盘底会有很多杏鲍菇汁水，可以倒出来用淀粉水勾芡再淋在杏鲍菇上，这样吃起来就可以挂汁味道浓一些；当然也可以直接吃，这样就比较清淡鲜甜 3.杏鲍菇一定要改十字花刀，这样酿起肉来就没有那么容易折断哦 4.不吃小米辣的可以不放哈，过滤出来的蒜油可以用来炒菜，做凉拌，拌面吃等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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