一吃就上瘾的回锅肉菜花土豆一锅炖
家里的菜有好几样,但哪一样也不够炒一盘菜的,于是我混搭了一下,做成一锅乱炖。没想到不但全家人各取所需吃得舒坦,还无意中进行了巧搭配,营养更丰富。菜花、土豆、胡萝卜、香菇,再来几片五花肉,这一锅荤素搭配,借着些许肉味儿,每样菜也喷香脆嫩。如果你家里没菜了,也可以搭配一下,说不定也有意想不到的好美味! 少盐秘诀:食材多样化,各具特色和口感,像这道菜,菜花 口感脆嫩, 花朵易吸味,属于有点咸味就”灿烂“的食材;胡萝卜自带鲜甜味,即使无盐也能吃得下;土豆泡在汤里,其淀粉物质也能吸入一些酱汁;肉片的瘦肉纤维也易吸味。所以,在盐量同等的情况下,多放些汤,使盐分尽量多的溶于汤中,吃的时候从底部夹取,食材表面附着咸味,吃时就会觉得有滋味了。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/12
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菜花分小朵,土豆、胡萝卜去皮、香菇去除根部,韭菜择洗干净
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步骤2/12
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韭菜切寸段
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步骤3/12
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土豆、胡萝卜、香菇切小块
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步骤4/12
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菜花入开水中煮一分钟,想要脆嫩口感就再冲一遍凉水,想要软嫩口感,直接捞出沥干水
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步骤5/12
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土豆、胡萝卜、香菇块入开水中煮一分钟;香菇可提前捞出
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步骤6/12
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带皮五花肉切大片,薄厚随意
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步骤7/12
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热锅温油,将肉片和姜片同入锅,煸炒出油,至透明状
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步骤8/12
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除韭菜之外的所有菜入锅中翻炒,炒去多余的水汽
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步骤9/12
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撒少许盐、倒适量酱油
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步骤10/12
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翻炒入味后,韭菜入锅,混合均匀即出锅,利用余温将韭菜捂熟
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步骤11/12
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满满一大盆,各具风味
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最后一步
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每一样都很好吃,家里没菜就混搭一下,营养丰富口感好
1.五花肉用生用熟的均可;
2.材料提前焯水可保持菜的鲜嫩清脆,减少在炒锅中的停留时间;如果喜欢口感面的,可以加水焖一会儿;
3.喜欢吃辣的放辣椒,味道也很棒噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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