复刻京八件——山楂锅盔
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家里小朋友喜欢稻香村的山楂锅盔,酸酸甜甜,外皮香酥。今天给他做了一些,味道很赞。记录一下做的过程。配方可做13个50克的锅盔。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
200克
、
猪油
50克
、
黄油
50克
、
糖粉
50克
、
全蛋液
45克
、
小苏打
1.5克
、
盐
1克
、
奶粉
35克
、
山楂馅
325克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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1⃣️黄油提前软化,用手按压是一个小坑。2⃣️黄油中➕猪油➕糖粉用电动打蛋器打至顺滑,不需要打发
-
步骤2/12
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1⃣️分多次加入全蛋液,搅拌至蛋液吸收2⃣️面粉➕奶粉➕小苏打➕盐混合均匀
-
步骤3/12
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1⃣️混合好的面粉过筛到黄油中2⃣️用刮刀切拌均匀,不要过度搅拌3⃣️ 然后用手攥均匀,不要揉
步骤4/12

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发布于 2021-09-13
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