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《果味冰皮月饼》软糯Q弹，清甜不腻

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哈罗，我是小金，中秋节快到了，给大家出一期果味冰皮月饼教学，不用烤箱，更加方便，制作材料网上都能买到，跟着视频学就行了。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰皮预拌粉 250克

、

开水（90～100度） 250克

、

紫薯馅料（两个份） 50克

、

红豆馅料（两个份） 50克

、

绿豆馅料（两个份） 50克

、

奶黄馅料（两个份） 50克

、

果味粉（7种口味）适量

、

熟糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.材料：冰皮预拌粉，紫薯馅料，红豆馅料，绿豆馅料，奶黄馅料，90~100度开水，7种口味果味粉，熟糕粉工具：硅胶刮刀、揉面垫、烘培电子称、50克月饼模具（首先准备250g冰皮预拌粉，加入250g沸水，用刮刀把冰皮粉和沸水搅拌成无粉状，放凉至不烫手后，将面团揉光滑，密封放凉备用。）
步骤2/6 点击查看大图
2.准备紫薯，红豆，绿豆，奶黄这四种馅料分成25g一颗，分别搓成小球备用。（馅料和面皮我买的都是低糖的，这样既好吃，又不腻）
步骤3/6 点击查看大图
3.把面团分成25g一个的小团，搓成小球，再捏成窝状，把馅料放进去，封口搓圆。
步骤4/6 点击查看大图
4.表面撒上熟糕粉，把多余的粉搓掉，放进模具里面，轻轻按压，成型后提起模具脱模，原味的冰皮月饼就完成啦。（面团和模具印花都要拍熟糕粉，防止脱模的时候粘连）
步骤5/6 点击查看大图
5. 想要吃其他口味的冰皮，可以在面皮里加入喜欢的蔬菜、果味粉，把它揉均匀，然后和前面的步骤一样，下面把它分成7步：1.面皮成窝 2.放入馅料 3.封口搓圆 4.粘熟糕粉 5.放入模具 6.轻按成型 7.最后脱模
最后一步点击查看大图
6.这份果味冰皮月饼就制作完成啦，软糯Q弹，清甜不腻。

小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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