明目补血的黄瓜胡萝卜炒猪肝
猪肝富含铁等多种营养元素,女人在经期由于失血过多,所以容易造成贫血,不妨在那几天多吃点猪肝,或炒或卤均可。猪肝中还含有丰富的维生素A,有明目、光亮皮肤的效果,但因其胆固醇含量较高,所以多与一些蔬菜同炒,比如黄瓜、胡萝卜,从食用量上中减少摄入,从视觉上搭配漂亮,从口感上也相辅相成。这道小炒男女老少皆宜,一周吃一次也还行。但猪肝是猪身上最强大的排毒器官 ,炒之前要充分处理一下,吃时不腥,还能最大限度地去除掉内部的毒素。 少盐秘诀:猪肝是动物器官,本身血液中就含有一定量的盐分,所以盐和酱油这些咸味调味品不要多放,起到去腥提鲜的效果就可;黄瓜和胡萝卜原本就可以生食,在这菜中起到配菜、丰富口味的作用,炒猪肝时产生的些许汤汁就已经使食材表面得到咸味的附着了。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/10
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猪肝一块准备好
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切薄片,用凉水反复洗几遍,既可以炒的时候表面清爽,还能最大限度地将肝内的毒素清除掉,沥干水备用
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黄瓜、胡萝卜切薄片
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姜切粗丝,大蒜拍碎
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步骤5/10
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锅中倒适量油,中大火,油温到7、8成热时,将猪肝入锅中快速煸炒,以保持内部的柔嫩
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步骤6/10
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炒到大部分猪肝表面变色时,倒少许料酒、撒入姜片
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步骤7/10
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将胡萝卜片入锅中,翻炒几下,待锅中的水汽少一些,倒少许酱油调色,适量盐调味儿
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步骤8/10
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最后将黄瓜片、蒜末入锅中,扒拉几下就关火
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步骤9/10
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又香又嫩,又脆又爽
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最后一步
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补血明目,超下饭
1.肝切片后反复洗几遍,油烧热点儿入锅,变色后倒料酒去腥;
2.胡萝卜、黄瓜片、大蒜末入锅要一气呵成,这样就能保证猪肝又炒熟而不老;
3.大蒜很提味,不要少;如果没有,可以放青蒜,颜色和味道更胜一筹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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