酥掉渣的曲奇饼干

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我家小朋友喜欢吃各类的饼干，曲奇最爱，每次都能吃很多，这个曲奇做法简单不易失败。小朋友一口一个正好

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 125克

、

牛奶 25克

、

糖粉 20克

、

低筋面粉 130克

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酥掉渣的曲奇
步骤2/16 点击查看大图
准备好所有材料，黄油提前室温软化，软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用，以免制做时手忙脚乱。
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将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。
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分量小，用手动打蛋器就可以了。打发好的黄油状态非常的轻盈，体积明显变大变白，这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。
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接着加入牛奶，再将黄油和牛奶彻底打至融合状态
步骤6/16 点击查看大图
加入过筛的面粉和玉米淀粉）
步骤7/16 点击查看大图
用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。（此时开始预热烤箱，上下火180度
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准备一个中号裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。
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将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上，尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。
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放入预热好的烤箱，调整温度上下火175度25分钟左右，我用的风炉165度17分钟，大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整，最后几分钟注意观察下饼干的上色程度，边缘变黄就可以了
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