黑胡椒脆皮香肠
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步骤1/11
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前腿肉选八分瘦二分肥的,先把肥肉用绞肉机打成泥状,瘦肉加适量冰块打成有少许颗粒状(用冰块让肉更有嚼劲),然后二种肉加60g香肠调料,甜米酒,少量酱油拌匀。
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步骤2/11
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葱姜花椒用清水30ml浸泡,约二十分钟,挤出葱姜花椒水,分次搅入肉馅中,静置2小时入味
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步骤3/11
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羊肠衣取出冲洗去盐份,加少许白酒浸泡半小时
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步骤4/11
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用灌肠机灌香肠,不要太满
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步骤5/11
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全部灌好了,用清水冲去表面的粘液
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步骤6/11
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用线扎成一段段的,然后用牙签扎孔,防止煮时爆裂,用风扇吹干表面水份,半小时左右
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步骤7/11
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放入锅中煮三十分钟,全程用小火,千万不要煮至沸腾
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步骤8/11
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已经煮好了,捞出控干水份
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步骤9/11
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可以用风扇吹干表面水份,晾冷,然后用密封袋分装,冷冻保存即可
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步骤10/11
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想吃时取出解冻,用空气炸锅200度十分钟,吃起来皮脆脆的好吃,哈哈线头忘记取掉了
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最后一步
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做点小小的似寸枣,煮面条直接放也不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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