心形椰蓉面包
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源于静心莲的方子,加了葡萄菌种,让心心相印椰蓉包更松软更可口! 用的是椰蓉片没想到香味浓郁有嚼劲,回味无穷∞
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
葡萄菌种
100克
、
高筋面粉
200克
、
干酵母
4克
、
黄油
35克
、
内馅
180克
、
黄油
30克
、
鸡蛋液
30克
、
牛奶
30毫升
、
细砂糖
30克
、
椰蓉
60克
、
主面团盐
3克
、
全蛋液
50克
、
牛奶
50克
、
细砂糖
40克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄油软化加糖打发,分次加全蛋液至完全吸收,分次加牛奶搅拌至吸收,一次性加入椰蓉,混合均匀,当馅。
-
步骤2/4
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后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵至两倍大排气分割成8份滚圆松弛15分钟。
-
步骤3/4
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包裹内馅,擀成椭圆形对折再对折,中间部位切开。将切面向上翻开呈心❤️形。完成整形发酵至体积2倍大,刷蛋液入烤箱。
-
最后一步
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上下火180度,中层,18分钟。
小贴士
馅料加入牛奶时容易油水分离哦,别担心,加入椰蓉后静置一会可使椰蓉充分吸收液体。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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