土豆烧牛腩
好吃就对了,要什么故事。
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步骤1/13
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准备调料(用量可自己调整,草果记得去籽),牛腩选半肥瘦的口感更好。
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步骤2/13
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牛腩改小块,冷水下锅焯水,加几片姜片,几颗花椒和2勺料酒去腥(也可以再加个八角,一截大葱,去腥效果更好)。水开后撇去浮沫,焯5分钟捞出。
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步骤3/13
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锅里倒稍多一点油烧熟,晾至不是很烫了之后下牛腩。
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步骤4/13
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不断翻炒至牛腩变至这种颜色即可。
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步骤5/13
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倒入准备好的调料,翻炒均匀
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步骤6/13
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加两勺豆瓣酱炒香(豆瓣酱就图上看起来这么多就行)
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步骤7/13
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加3勺老抽,翻炒上色均匀
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步骤8/13
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加入没过牛腩2倍的开水
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步骤9/13
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转至高压锅,加2勺盐(我家的1勺是5克)。
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步骤10/13
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煮开后小火压30分钟。
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步骤11/13
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趁着压牛腩的时间,削4个土豆,切成块。
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步骤12/13
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牛腩压好放完气后,加入土豆,加一勺盐,再上气压3分钟,关火。
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最后一步
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起锅,最后还可以放点香葱或者香菜段。
1,牛腩选半肥瘦
2,草果去籽,避免发苦。白蔻也可以不要
3,土豆选软糯土豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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