卤猪蹄
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步骤1/6
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超市买的,叫商家一开二就行,当然你也可以切块。把毛处理干净,在皮上开几个小口,方便入味。
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步骤2/6
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准备好配料,料酒跟生姜是过水去腥味的。
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步骤3/6
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过水去腥,加生姜跟料酒,煮出血水后直接捞出洗净。
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步骤4/6
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清水加八角,桂皮,香叶,烧开,加猪脚,冰糖。生抽,食盐调味,老抽调色。不吃辣的可不加小米椒。调味调的有一点点盐味就行了。因为水干后刚刚好。
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步骤5/6
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换高压锅,压12到15分钟。
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最后一步
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出锅,倒点汤汁味道刚刚好
清水不要太多了。盐不要多放。因为生抽,老抽都会有盐味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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