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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

姜片 6片

、

干辣椒 4个

、

八角 3个

、

桂皮 1小根

、

冰糖 3小块

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

香叶 8片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
超市买的，叫商家一开二就行，当然你也可以切块。把毛处理干净，在皮上开几个小口，方便入味。
步骤2/6 点击查看大图
准备好配料，料酒跟生姜是过水去腥味的。
步骤3/6 点击查看大图
过水去腥，加生姜跟料酒，煮出血水后直接捞出洗净。
步骤4/6 点击查看大图
清水加八角，桂皮，香叶，烧开，加猪脚，冰糖。生抽，食盐调味，老抽调色。不吃辣的可不加小米椒。调味调的有一点点盐味就行了。因为水干后刚刚好。
步骤5/6 点击查看大图
换高压锅，压12到15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，倒点汤汁味道刚刚好

小贴士

清水不要太多了。盐不要多放。因为生抽，老抽都会有盐味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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