三色酥皮泡芙
最近天气转凉,又到了吃泡芙的最佳时机啦。最喜欢酥皮泡芙,它外壳酥脆,内心柔软,任意搭配一点水果或者零食都是极好的。这次我用了奶油霜做夹心,搭配红茶一起招待闺蜜,太给力啦,颜值和味道统统都在线,闺蜜回去的时候还打包了几个,说实在是太好吃啦。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/21
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提前准备好所需原料
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步骤2/21
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黄油+水
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步骤3/21
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煮沸后关火
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步骤4/21
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一次性倒入所有低粉,快速拌匀
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步骤5/21
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鸡蛋打散
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步骤6/21
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将鸡蛋分次拌入面糊中
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步骤7/21
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面糊搅拌至可以拉出光滑的倒三角状态即可
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步骤8/21
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装入裱花袋
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步骤9/21
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制作酥皮:黄油软化后加入细砂糖拌匀
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步骤10/21
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加入低粉拌匀
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步骤11/21
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这是搅拌好的酥皮面团
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步骤12/21
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将面团平均分成3等份,分别加入抹茶粉,红丝绒液和可可粉
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步骤13/21
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将面团放在烘焙纸中擀成面片,冷冻变硬后压出圆形酥皮
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步骤14/21
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将泡芙糊挤在烤盘上,顶部放酥皮
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步骤15/21
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烤箱200度预热,烘焙10分钟后转150度烘焙35分钟
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步骤16/21
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烤好的泡芙自然冷却
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步骤17/21
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准备好夹心食材
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步骤18/21
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黄油+糖粉搅拌至蓬松的羽毛状后分次加入室温的淡奶油
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步骤19/21
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搅拌至完全融合后再装入裱花袋
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步骤20/21
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将奶油霜挤入泡芙中,再根据自己的喜好进行装饰
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最后一步
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---《小贴士》---
1:制作泡芙放入的鸡蛋数量不是十分的固定,主要是看面糊的状态,呈现倒三角就可以停止加入蛋液
2:烘焙泡芙的过程中是不可以打开烤箱门的,因为温度急剧下降,泡芙会回缩
3:关于烘焙的时间,和泡芙的大小有绝对的关系,一般来说不会低于35分钟,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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