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超萌小熊酥皮泡芙的做法

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超萌小熊酥皮泡芙

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周末给孩子做了这个超萌，又好吃的小熊酥皮泡芙，做法简单，又好吃，简直是哄娃的神器！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

酥皮：

、

黄油 40克

、

糖粉 20克

、

低筋粉 48克

、

可可粉 2克

、

泡芙面糊：

、

黄油 45克

、

清水 100克

、

糖 2克

、

低粉 55克

、

可可粉 3克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个（68g左右）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1️⃣黄油室温软化，放入糖粉，筛入低筋面粉混合均匀，放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。2️⃣清水，盐和糖，黄油放入奶锅中，低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
4️⃣所有液体加热至融化沸腾离火，倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀，没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。5️⃣烤箱预热，冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。
步骤3/5 点击查看大图
6️⃣冷冻好的酥皮取出，用原型模具或者杯子盖压出原形，盖在泡芙体上，放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟，转170烤15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
起酥裂纹太好看了
最后一步点击查看大图
泡芙可以搭配奶油馅儿，卡仕达酱都很好吃！

小贴士

1.液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀，充分糊化，泡芙能否膨体的关键之一。 2.加蛋液一定要少次多量，稀了基本就废了。 3.泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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