抹茶巧克力夹心饼干:微苦但也甜~
听朋友说,用动物黄油做出来的饼干更香更好吃~ 这次购入了很好的一款动物黄油,做出来的饼干特别酥脆,也想推荐给大家使用。 做饼干的步骤不会太难,但这次我多了一点花样,选择了两款好看的模具和优质巧克力来制作。 抹茶清香的味道和黑巧的微苦真的是绝配,吃再多也不会腻。 需要注意的点: 1. 黄油等到软化后再使用,夏天可自然软化,冬天的话可以借助吹风机加速软化; 2. 巧克力我推荐使用54%的,有点点苦味,配合饼干的甜度刚好; 3. 装饰部分随意,我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠,不装饰也OK。 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/25
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1. 先准备好饼干所需要的材料。
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2. 黄油先拿出来,稍微软化后会比较好切,80克。注:黄油建议放冷藏,这样拿出来就可以直接切了。
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3. 软化到这样,手指一戳就陷下去的状态就可以。
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4. 加入60克白砂糖。
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5. 用刮刀混匀。
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步骤6/25
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6. 到细腻的状态就完全混匀了。
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7. 加入40克蛋液,约一个普通大小鸡蛋的量。
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步骤8/25
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8. 继续用刮刀混匀。
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9. 筛入低筋面粉和抹茶粉。
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10. 过筛会比较细腻,不过筛也是OK的。
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11. 用刮刀拌匀。
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12. 成团即可。
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13. 用擀面杖擀开,厚度为4mm左右。
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步骤14/25
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14. 用烘焙纸包住,放进冰箱冷藏至少半小时,等它变硬。
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15. 冷藏时间够了以后,用模具压出饼干。
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步骤16/25
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16. 可以多选几款好看的,烤箱上下火160度烤12分钟。
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步骤17/25
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17. 满满一盘饼干完成啦,这个配方可以做30多块。
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步骤18/25
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18. 这部分饼干有凹槽,可以用来填巧克力酱。
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步骤19/25
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19. 50克黑巧隔热水融化。
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20. 融化成这样细腻顺滑的状态。
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21. 填进饼干里。
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步骤22/25
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22. 可以加点糖珠装饰。
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步骤23/25
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23. 撒一层椰蓉防粘。
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步骤24/25
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24. 是不是比普通的饼干好看不少呢~
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最后一步
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25. 这些事送给朋友的礼物~~~
需要注意的点:
1. 黄油等到软化后再使用,夏天可自然软化,冬天的话可以借助吹风机加速软化;
2. 巧克力我推荐使用54%的,有点点苦味,配合饼干的甜度刚好;
3. 装饰部分随意,我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠,不装饰也OK;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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