水煮牛肉
今天去大菜场,周末菜场全是人,都是为了家人做美食的小蜜蜂。买了半斤新鲜的牛里脊,给家人做一道下饭的水煮牛肉~牛肉的营养很丰富,而且低脂高蛋白,我就不多赘述了。 鲜、嫩、麻、香,微微辣,牛肉这样吃也不错。水煮牛肉做起来吧!
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步骤1/9
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牛肉切薄片,泡一会血水,控干水分捞出。把腌制牛肉用的配料,包括地瓜、红薯淀粉一起搅拌均匀,把牛肉抓上劲,也可以加1.2勺冷水,让牛肉更嫩。最后放食用油封住水分。
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步骤2/9
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我用的配料如图,准备自己喜欢的配料跟酱料。
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步骤3/9
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先把豆芽跟百叶丝炒熟,放碗底备用。热锅凉油,把一半花椒放进去炒香,放郫县豆瓣酱跟牛肉辣酱,炒香,炒出红油,放蒜,倒开水,烧开放葱花、青红辣椒。
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步骤4/9
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关火,慢慢把牛肉片放进去,铺开。然后放芹菜,开大火,开锅大火煮牛肉,不超过2分钟为宜。可以放一小勺食盐跟生抽,根据个人口味添加。
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步骤5/9
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把煮好的牛肉放豆芽上面,加入葱、花椒、红辣椒、白芝麻,也可以撒一些孜然粉。我香菜放早了,这一步不需要放香菜。
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步骤6/9
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起锅烧热油
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步骤7/9
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把热油泼上面。
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步骤8/9
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麻辣鲜香的水煮牛肉出锅啦~赶紧来一筷子,让日子更美好。不管脚步有多慢都不要紧,只要你在走,总会看到进步。
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最后一步
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一碗粥、几块蔬菜饼,一盘水煮牛肉~自己做的就是香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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