日式超人红豆包的做法

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日式超人红豆包

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柔软的红豆包选用卡通人物造型是不是很可爱呢！可以哄小朋友啦！特别喜欢这款新入手的6连麦满分模具，不用刷油一点都不粘，最重要的是成品颜值超高，大小一致，边缘圆润，且不用上面压个烤盘把红豆包压的太扁。用一部分低筋面粉代替可以使面包更加柔软筋性不那么高。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

砂糖 20克

、

盐 2克

、

牛奶 140毫升

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 15克

、

豆沙馅 210克

、

食用色素适量

、

红曲粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
后油法揉成能拉出薄膜即可，非吐司不必手套膜。液体预留一部分一点点加入。
步骤3/14 点击查看大图
揉匀盖保鲜膜室温发酵。大约1小时左右。
步骤4/14 点击查看大图
发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤5/14 点击查看大图
取36g面团分成12g用红曲粉揉成面团，24g用黄色素或者南瓜粉揉成面团。
步骤6/14 点击查看大图
红面团分成6份每个2g，黄面团分成12份每个2g。
步骤7/14 点击查看大图
其余面团分成6份，每份大约55g。松弛10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
豆沙馅儿分成35g每个。馅料可以自制可以买成品。我是自己制作的，喜欢有颗粒感且不用太甜。
步骤9/14 点击查看大图
取一面团擀成饺子皮包住豆沙馅儿。
步骤10/14 点击查看大图
按扁放入模具中，如图在中间偏下一点刷点水粘上红黄面团。模具是6连麦满分模具。
步骤11/14 点击查看大图
发酵至9分满。
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖子。烤箱预热好，180度18分钟。时间和温度根据自己烤箱温度脾气调整。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后立即震一下模具取出在烤网上晾凉。用色素笔或者巧克力装裱花袋中融化后画上眉毛眼睛和嘴。
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成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2021-09-11

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