是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

盐酥鸡的做法

点击查看大图

盐酥鸡

浏览 1.1万 · 收藏 132

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去日料店必点的盐酥鸡也可以随吃随做啦！

食材清单加入采购清单

腌肉料

、

鸡胸肉或鸡腿肉 250克

、

生抽 1汤匙

、

盐 1/8茶匙

、

白胡椒粉 1/8茶匙

、

蒜瓣 2颗

、

面糊

、

中筋面粉 50克

、

泡打粉 1/4茶匙

、

盐 1/8茶匙

、

水 100克

、

蘸粉

、

红薯粉（粗粉效果更好）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
切肉切小块，蒜瓣压成泥，加生抽、蒜泥、盐、生抽、白胡椒粉腌制二十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌肉的同时做好面糊，搅拌均匀。面糊中由于加入了泡打粉，放置一会儿效果更好。
步骤3/6 点击查看大图
面糊倒入腌好的鸡肉中拌匀，再逐块在红薯粉中沾满摆入盘中，待表面的红薯粉吸收一会鸡肉的水份再下锅，可避免下锅后掉落过量的红薯粉。
步骤4/6 点击查看大图
油锅加到足够热，逐个下入鸡肉块，炸到浅黄色捞出。分批炸制，全部捞出。
步骤5/6 点击查看大图
九层塔洗净擦干水分，下油锅炸至酥脆捞出摆入盘中。
最后一步点击查看大图
油温继续升高一些，将之前炸好的鸡肉全部倒入复炸一遍成金黄色捞出。在盘中撒辣椒面花椒面食用。

小贴士

鸡肉蘸红薯粉后务必等到红薯粉吸收了鸡肉表面的水份再下锅，可以有效避免下锅就掉粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11 · 重庆市

换个做法

盐酥鸡的相关分类

荠菜儿菜腌笃鲜春笋青团私房菜更多

盐酥鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许