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家庭简易版剁辣椒的做法

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家庭简易版剁辣椒

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家里的红辣椒有点多，上次摘了拿来晒着还没干，昨天又摘了一点回来！最开始我又拿去晒，本来就在阳台摊开了，没过半小时，突然想起来要不要剁点辣椒来吃？？？所以！脑子里冒出来这个想法就说干就干！

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒适量

、

青辣椒任意

、

盐巴适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

白酒一勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在菜地拍的嘿嘿，自家菜园
步骤2/13 点击查看大图
直接堆在上次晒得红辣椒上面
步骤3/13 点击查看大图
后来又分开准备晒？
步骤4/13 点击查看大图
哎呀赶紧拿起来洗洗晾干，这时候别把柄弄了，不然容易进水在里面
步骤5/13 点击查看大图
另外摘了更多青辣椒
步骤6/13 点击查看大图
需要剁的辣椒待干了全部去柄，生姜洗干净，都放这里晾干水？实在等不及，我就放着上面用风扇吹的
步骤7/13 点击查看大图
这个时候辣椒和生姜都差不多没水分了，大蒜也剥好了一些！单独放旁边晾干水
步骤8/13 点击查看大图
晾干水份的辣椒开始切碎再剁，这个时候注意戴口罩和手套，我戴了两个一次性手套开始弄得
步骤9/13 点击查看大图
慢慢剁呀剁，有点辣有点呛人的！
步骤10/13 点击查看大图
差不多这个样子，需要剁近一个小时吧，我没多少耐心，听说不需要太碎，比较有口感
步骤11/13 点击查看大图
剁好的辣椒放进无水无油的盆里，加上剁好的生姜和大蒜
步骤12/13 点击查看大图
再加适量盐巴和白糖，还有一勺白酒
最后一步点击查看大图
用干净筷子搅拌均匀！再把他们装进无油无水消毒过的瓶子里密封起来就行了！

小贴士

注意剁辣椒时戴口罩和手套，有些呛人！我说的量都是随自己选择，估计差不多就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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