爆炒海螺片
吃过水煮海螺,再来吃个爆炒海螺片
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步骤1/15
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莴笋切菱形片,撒点盐腌一下备用
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步骤2/15
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青红椒切小块备用
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步骤3/15
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木耳泡发清洗干净备用
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步骤4/15
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大海螺敲碎,取头上的大肉
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步骤5/15
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海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜,我洗了两遍
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步骤6/15
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这是清洗干净的螺肉
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步骤7/15
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螺肉片成薄片,刀要锋利才片的好,刚开始片不好,片到后面有点上手了
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步骤8/15
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再把片好的海螺肉清洗一下
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步骤9/15
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锅中烧水,水开下海螺肉焯水
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步骤10/15
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海螺肉下水搅散捞出,时间不要长,不然肉会老
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步骤11/15
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热锅倒油,油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
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步骤12/15
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青红辣椒爆香,放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
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步骤13/15
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莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒,并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
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步骤14/15
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翻炒均匀撒上葱段,用生粉兑点水,葱段炒软勾芡出锅
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最后一步
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鲜香美味
敲海螺的时候,可以装在袋子里敲,这样壳不会乱蹦,敲完也方便收集
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-11
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