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「凉拌枸杞芽」的做法

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「凉拌枸杞芽」

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枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，这次没有吃饭初春的枸杞芽，倒是院子里有很多刚长出来的枸杞芽，刚浇过水的枸杞芽嫩嫩的，用来拌凉菜、熬汤均可，美味可口，营养丰富！参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

枸杞芽 300g

、

减盐生抽 1勺

、

减盐蚝油 1勺

、

香醋 1勺

、

香油少许

、

枸杞 10粒

、

大蒜 4瓣

、

白芝麻 2克

、

小米椒 2个

、

香葱 2根

、

盐 1克

、

糖 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，这是刚从院子里掐的枸杞嫩芽。超级嫩的嫩芽哦！
步骤2/8 点击查看大图
把枸杞嫩芽摘洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
水开滴几滴食用油和盐，倒入枸杞芽焯水1分钟左右即捞出过凉水；沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和葱花，热油爆香。
步骤5/8 点击查看大图
碗中调入减盐生抽、减盐蚝油、香醋、白糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。
步骤6/8 点击查看大图
把枸杞芽捞出挤出水分，倒入调好的调味汁，再撒上枸杞抓拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
好了，一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就好了！
最后一步点击查看大图
一点儿都不苦，鲜嫩美味，清香又爽口，真的是特别棒！

小贴士

将嫩杞尖放入开水中烫1分钟左右，可以去掉苦味。加入盐和油可以让枸杞芽更翠绿，颜色更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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