红烧鲫鱼

浏览 110590 · 收藏 2936 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧鲫鱼，我用金龙鱼橄榄调和油煎的鱼，色泽光亮，而且肉质鲜嫩，鲜香入味，关键还不粘锅。金龙鱼橄榄调和油科学配比，平衡营养健康，适合中式烹饪，煎、炒、烹、煮、炖～样样精通！参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

蒜头 10克

、

生姜 1小块

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

料酒 2匙

、

白胡椒粉少许

、

糖 2匙

、

蚝油 1勺

、

青红椒各1个

、

葱适量

、

豆瓣酱 1勺

、

金龙鱼橄榄调和油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，然后切几粒生姜、葱食盐在鱼身上涂抹一遍，肚子里也涂抹一下，然后把涂抹好的生姜片和葱塞到鱼肚里，静置10分钟
步骤2/20 点击查看大图
现在来准备配料：大蒜切粒、生姜切丝，青红椒切粒、葱切小段备用
步骤3/20 点击查看大图
锅加热倒入油，把锅锅里的油晃晃，让锅里附上一层油，油热后，倒出，然后放入金龙鱼橄榄调和油，油烧热
步骤4/20 点击查看大图
把鲫鱼用厨房纸擦干，然后放入鲫鱼，中小火煎，先不要着急翻面，等鱼煎定型了，再把锅晃一下
步骤5/20 点击查看大图
然后用锅铲把鱼翻个面煎制一下
步骤6/20 点击查看大图
煎至两面焦黄时，盛出放到盘里
步骤7/20 点击查看大图
锅里的余油加热，放入生姜、蒜粒爆香
步骤8/20 点击查看大图
然后加入豆瓣酱，翻炒出红油
步骤9/20 点击查看大图
然后加入一碗水
步骤10/20 点击查看大图
水开了，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许白胡椒粉
步骤11/20 点击查看大图
汤汁煮开后
步骤12/20 点击查看大图
放入煎好的鱼，中火煮
步骤13/20 点击查看大图
煮的过程中要把锅里的汤汁用锅铲浇到鱼身上，这样鱼会更入味
步骤14/20 点击查看大图
然后放入青红椒粒
步骤15/20 点击查看大图
盖上锅盖焖煮8分钟
步骤16/20 点击查看大图
锅盖打开，看着这鱼已经很入味了
步骤17/20 点击查看大图
先把鱼盛出
步骤18/20 点击查看大图
汤汁里加入少许陈醋和少许水淀粉，煮至粘稠状，放入葱花
步骤19/20 点击查看大图
然后装入鱼盘里
最后一步点击查看大图
鲜香入味，汤汁鲜浓，，上桌连汤汁都不剩