西瓜大福
夏天是从哪一刻开始结束的?很难说清楚? 是逐渐偏移的日光、慢慢变凉的夜晚,还是一点点变黄的树叶?可是对于爱吃的小伙伴们来说,只要西瓜一直在,那么夏天就还没有离开! 不过,就算西瓜没了,Kiri也有办法!有了和西瓜一样清爽可爱的「西瓜大福」,夏天仿佛就被我们留住了脚步? 冰冰凉凉的质地、QQ弹弹的糯米皮、清清爽爽的西瓜奶冻,构成了一颗清凉美味的西瓜大福?Kiri奶油芝士的加入,让普通的奶油馅料中多了一点惹人喜爱的咸味,像是站在海边品尝微咸的海风,让属于西瓜和芝士的甜,更加耐人寻味~
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步骤1/17
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制作西瓜奶冻
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步骤2/17
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吉利丁冰水泡软,牛奶加热至60度,加入吉利丁,搅拌均匀
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步骤3/17
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Kiri奶油芝士室温软化,加入白砂糖,搅拌均匀
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步骤4/17
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依次加入西瓜汁、牛奶吉利丁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3小时
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步骤5/17
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制作大福糯米皮:
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步骤6/17
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糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合
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步骤7/17
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加入牛奶,搅拌均匀,盖上保鲜膜戳冻,上锅蒸30分钟
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步骤8/17
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蒸熟加入黄油,揉至融化,面团充分降温、融合后,等分成3份
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步骤9/17
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一份加入红色素,揉匀
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步骤10/17
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一份加入抹茶粉,揉匀;一份保留原色
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步骤11/17
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制作芝士奶油馅:
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步骤12/17
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Kiri奶油芝士室温软化,加入白砂糖
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步骤13/17
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淡奶油打发至6成,和芝士搅拌均匀
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步骤14/17
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面团均分成6份,红色面团撒上熟粉,揉成圆形,放入模具,挤入芝士奶油馅,放入西瓜奶冻,再挤上冰芝士馅,边缘捏紧,放入冰箱冷冻20分钟
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步骤15/17
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白色面团和绿色面团擀成长条,围在大福底部,先贴上白色再贴上绿色
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步骤16/17
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黑巧克力融化,装入裱花袋,挤在西瓜表面做成瓜子的形状
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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