奶香黑芝麻卷
芝麻不仅营养丰富，同时还是美味的调味品。特别是磨成酱后，可以有各种各样的美妙吃法。 今天和大家分享的这道黑芝麻卷，用黑芝麻酱来做面食的馅料，浓郁的芝麻香与奶香、麦香混合在一起，吃起来别提有多香了！
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步骤1/8
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100g中筋面粉中倒入35g牛奶、20g黑芝麻酱、5g细砂糖和1g酵母，搅拌成絮状后手揉成光滑不粘手的面团。
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步骤2/8
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白色面团也用相同的方式，配好料后搅拌成絮状，接着手揉成光滑不粘手的面团。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据实际情况调整清水用量。
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步骤3/8
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在案板上撒面粉防粘，把黑白面团分别擀压成等大的厚约4mm的长方形面片。
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步骤4/8
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在白色面片表面刷一层清水，把黑色面片叠在一起，再次刷上一层清水。
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步骤5/8
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卷起后稍稍压实，切成等大的小剂子，稍稍整理成型。
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步骤6/8
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放入铺好蒸屉布的蒸锅中，加盖先不开火，醒发约40分钟，至两倍大。
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步骤7/8
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冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，关火后焖2分钟就可以出锅咯~
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最后一步
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次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
黑色面团：
中筋面粉（普通面粉） 100g
牛奶 55g
黑芝麻酱 20g
细砂糖 5g
酵母 1g
白色面团：
中筋面粉（普通面粉） 100g
牛奶 60g
细砂糖 5g
酵母 1g
清水 适量
工具：蒸锅
熟练耗时：1h（不含发酵时间）
适合对象：对以上食材不过敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-10
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