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不揉面起酥皮，酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼

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中秋节酥脆掉渣的鲜肉月饼，不用揉面起酥皮，肉馅多汁味美满屋飘香。参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉馅 250g

、

原味手抓饼 2张

、

香油 1小勺

、

六月鲜轻盐原味酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 5g

、

盐 1g

、

姜 1小块

、

香葱 2棵

、

淀粉 2克

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
把手抓饼提前解冻，葱姜清洗干净后，生姜切丝，香葱切末放入小碗中，倒入适量开水浸泡待凉。
步骤3/8 点击查看大图
猪肉馅加入1勺料酒，把葱姜水过滤出来倒入猪肉馅中，加少许胡椒粉和生抽1勺，淀粉和芝麻香油，白糖，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
把2张手抓饼合在一起卷起来（手抓饼的薄膜别扔，可以防粘），分成7-8分，用擀面杖擀开成圆形，包入肉馅，四周慢慢折起来收口，压扁后收口朝下，烤盘中铺上油纸。
步骤5/8 点击查看大图
把做好的月饼放入油纸上，刷上一层食用油。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱温度180度30分钟左右，中间看月饼上色后盖上锡纸以免烤焦。
步骤7/8 点击查看大图
外壳酥到掉渣，馅香汁多,满屋飘香的苏式鲜肉月饼就可以装盘享用了。
最后一步点击查看大图
满屋飘香，馅鲜多汁，有时间去大街上排队买还不如自己在家做，新鲜卫生又好吃。

小贴士

1）每家的烤箱温度控制都不一样，具体根据自己家的烤箱温度而定。 2）猪肉的瘦肥选择3:7或5:5，葱姜别和猪肉馅一起搅拌，一定要用开水浸泡，用其浸泡出来的水加入，这样烤出来的鲜肉月饼鲜香多汁，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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