玩转中秋月饼(顶焙低筋面粉)
有时候感觉传统节日没有做点相对应的节日食物感觉没过节一样的。端午的粽子,中秋的月饼都是必不可少的代表性食物,今天正好拆了包顶焙的低粉,就用它做个蛋黄莲蓉月饼迎接即将到来的中秋吧[飞吻R][飞吻R][飞吻R][飞吻R] 所需材料如下 顶焙低筋面粉:228克 转换糖浆:164克 视水:5克 花生油:43克 咸蛋黄:10颗对半切 莲蓉馅:500克 蛋黄+10水备用 以上材料是50克模具,月饼20个的量 操作女如下: 1.把转化糖浆+视水+花生油倒入面缸中搅拌均匀,然后将顶焙低筋面粉筛入混合液中和成团,用保鲜袋或者保鲜膜包起来精致2小时,方便后面炒作 2.咸蛋黄对半切开喷白酒去腥放入烤箱上下火180度烤5分钟。 2.莲蓉馅分好+咸蛋黄一共30克,月饼皮20克 3.将面团压开包好莲蓉蛋黄馅,准备玉米淀粉防粘,用模具这一个压出花型。 4.烤箱预热上下火180度烤5-6分钟定型,取出来降一下温,刷上蛋黄液,继续烤8分-10分钟。烤好放凉取出包装。 顶焙低筋面粉真的跟普通面粉相比特别好推开,烤出来的月饼色泽很漂亮。口感也不错。凡事都值得一试不亚于其他品牌的面粉哦[害羞R][害羞R][害羞R][害羞R]#中秋月饼 #纯手工月饼 #烘焙
-
步骤1/10
点击查看大图
材料如上图所示
-
步骤2/10
点击查看大图
上图所示
-
步骤3/10
点击查看大图
莲蓉包蛋黄
-
步骤4/10
点击查看大图
30个一个莲蓉蛋黄馅
-
步骤5/10
点击查看大图
饼皮20克一个
-
步骤6/10
点击查看大图
把皮均匀包上馅料
-
步骤7/10
点击查看大图
模具压成型
-
步骤8/10
点击查看大图
上下火180°烤5分钟定型之后刷蛋黄液
-
步骤9/10
点击查看大图
在放入烤箱继续上下火180°中下层烤8-10分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品如图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
玩转中秋月饼的相关分类
玩转中秋月饼的相关推荐
-
家庭版自制蛋糕用低筋面粉
857877人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
393102人看过 -
糯米粉的16种吃法
528648人看过 -
低筋面粉版新手马卡龙
113749人看过 -
自制高筋面粉
34935人看过 -
广式月饼
3223402人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3363084人看过 -
消耗糯米粉的小甜点
93145人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11495970人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47306733人看过 -
吐司面包
20483584人看过 -
自制低筋面粉
95227人看过