玩转中秋月饼(顶焙低筋面粉)
有时候感觉传统节日没有做点相对应的节日食物感觉没过节一样的。端午的粽子,中秋的月饼都是必不可少的代表性食物,今天正好拆了包顶焙的低粉,就用它做个蛋黄莲蓉月饼迎接即将到来的中秋吧[飞吻R][飞吻R][飞吻R][飞吻R] 所需材料如下 顶焙低筋面粉:228克 转换糖浆:164克 视水:5克 花生油:43克 咸蛋黄:10颗对半切 莲蓉馅:500克 蛋黄+10水备用 以上材料是50克模具,月饼20个的量 操作女如下: 1.把转化糖浆+视水+花生油倒入面缸中搅拌均匀,然后将顶焙低筋面粉筛入混合液中和成团,用保鲜袋或者保鲜膜包起来精致2小时,方便后面炒作 2.咸蛋黄对半切开喷白酒去腥放入烤箱上下火180度烤5分钟。 2.莲蓉馅分好+咸蛋黄一共30克,月饼皮20克 3.将面团压开包好莲蓉蛋黄馅,准备玉米淀粉防粘,用模具这一个压出花型。 4.烤箱预热上下火180度烤5-6分钟定型,取出来降一下温,刷上蛋黄液,继续烤8分-10分钟。烤好放凉取出包装。 顶焙低筋面粉真的跟普通面粉相比特别好推开,烤出来的月饼色泽很漂亮。口感也不错。凡事都值得一试不亚于其他品牌的面粉哦[害羞R][害羞R][害羞R][害羞R]#中秋月饼 #纯手工月饼 #烘焙
-
步骤1/10
点击查看大图
材料如上图所示
-
步骤2/10
点击查看大图
上图所示
-
步骤3/10
点击查看大图
莲蓉包蛋黄
-
步骤4/10
点击查看大图
30个一个莲蓉蛋黄馅
-
步骤5/10
点击查看大图
饼皮20克一个
-
步骤6/10
点击查看大图
把皮均匀包上馅料
-
步骤7/10
点击查看大图
模具压成型
-
步骤8/10
点击查看大图
上下火180°烤5分钟定型之后刷蛋黄液
-
步骤9/10
点击查看大图
在放入烤箱继续上下火180°中下层烤8-10分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品如图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
玩转中秋月饼的相关分类
玩转中秋月饼的相关推荐
-
一学就会的春饼,xuan(四声)饼,墨西哥鸡肉卷,烤鸭饼通用
151285人看过 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
5986045人看过 -
【宝宝辅食】葱花肉饼
39084人看过 -
网红【咸蛋黄肉松青团】
1470040人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#婴儿辅食黑芝麻薄脆饼干
1833253人看过 -
不用烤箱烤的焦糖布丁
100185人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#6寸古早味蛋糕
5065230人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
1800123人看过 -
宝宝奶黄包 宝宝辅食食谱
3859842人看过 -
苹果慕斯
17112人看过 -
自制豆沙馅/椰蓉馅/花生芝麻馅的青团 艾草团子
171162人看过 -
香辣,香菇炖鸡中翅
48259人看过