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抹茶冰皮月饼的做法

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抹茶冰皮月饼

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还有10天就中秋了，朋友圈都是各种卖月饼的，用了这个配方真的第一次做就成功了

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10~30分钟

低筋面粉 25g

、

牛奶 70g

、

炼乳 28g

、

糖粉 25g

、

黄油 10g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 27g

、

冰皮预拌粉 150g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
打入两个鸡蛋加入糖粉搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶和炼乳搅拌，低筋面粉过筛后加入，搅拌成细腻无颗粒的混合液
步骤3/10 点击查看大图
抹茶粉兑水成糊状，倒入混合液中搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
锅开小火倒入混合液分三次加入黄油
步骤5/10 点击查看大图
炒10分钟左右变成抹茶馅
步骤6/10 点击查看大图
冰皮预拌粉150g加入12g抹茶粉拌匀，加入80度的热水75g，水慢慢加，不要加多了，揉成面团，记得带上橡胶手套操作，一边加入黄油，揉成光滑的面团
步骤7/10 点击查看大图
然后把抹茶馅分成25g一个，冰皮15g一个，冰皮撒上熟糕粉擀圆，包入抹茶馅收口，
步骤8/10 点击查看大图
月饼模具摸点油，轻轻按压
步骤9/10 点击查看大图
完成✅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

冰皮月饼真的简单好做，不需要烤箱，烘焙菜鸟也可以轻松完成，冰皮月饼预拌粉加水的时候要慢慢加，一定要带橡胶手套操作，如果太粘水可以加点黄油，这个配方做出来的抹茶味浓郁，而且不会很甜，很适合老人和不喜欢吃甜的朋友

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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