【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）

浏览 2.4万 · 收藏 78

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食，在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蚕蛹 500克

、

芹菜 1根

、

玉米淀粉适量

、

干辣椒适量

、

葱一段

、

姜一块

、

蒜 10瓣

、

花生适量

、

芝麻适量

、

盐少许

、

麻辣粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将买回来的蚕蛹用清水洗干净
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐
步骤3/12 点击查看大图
煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯
步骤4/12 点击查看大图
将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口
步骤5/12 点击查看大图
锅中加少量油即可，加热至五成热
步骤6/12 点击查看大图
将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可
步骤7/12 点击查看大图
将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200度10分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味
步骤8/12 点击查看大图
当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康！
步骤9/12 点击查看大图
蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放
步骤10/12 点击查看大图
锅内加少许油，将配菜加入锅中炒香
步骤11/12 点击查看大图
配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦～
最后一步点击查看大图
用来下酒简直就是神器！