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肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你

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意式肉酱千层面应该算是我接触的D一款意式料理，每次去餐厅必点。口味经典，但做法其实不难，走壹就经常在家自己做，今天整理成视频形式分享给大家～肉酱的做法我更新在上期了，这期主要介绍千层面和奶油酱的详细做法，喜欢记得收藏哦～黄油我用的是【安佳】的无盐黄油，奶香非常浓郁～附上【奶油酱】和【其他】食材的配方，【面皮】配方详见下方【用料表】： --【奶油酱】-- 牛奶（煮沸）500ml 【安佳】无盐黄油35g 面粉30g 肉豆蔻-适量盐-适量 --【其他】-- 牛肉肉酱（制作教程详见上期）-适量帕尔马干酪-适量【安佳】无盐黄油-适量参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

（烤碗尺寸：12cm*17cm*6cm） ------

、

【面皮】 -----

、

面粉200g

、

鸡蛋-约2个（鸡蛋用量请根据面粉吸水性灵活添加）

、

【奶油酱】详见引言末尾

、

【其他】详见引言末尾

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1面粉+鸡蛋，混合揉至无干粉；
步骤2/11 点击查看大图
包好放冰箱冷藏30min。
步骤3/11 点击查看大图
2取出，擀薄，约1mm厚度。3根据烤碗尺寸分割成小面片。
步骤4/11 点击查看大图
4清水+盐，煮沸，放入面片，煮约20s（半熟状态），捞出沥干，放干净的布上冷却。
步骤5/11 点击查看大图
5准备奶油酱：锅中小火加热黄油融化，倒入面粉，充分搅拌；
步骤6/11 点击查看大图
黄油用的是【安佳】的无盐黄油～
步骤7/11 点击查看大图
之后将煮沸的牛奶缓慢倒入，搅拌均匀；加盐和肉豆蔻，继续煮至浓稠即可。
步骤8/11 点击查看大图
6组装：在容器内壁涂抹黄油，放入一层面皮，舀入牛肉肉酱（制作教程详见上期）铺开，淋上奶油酱，撒大量帕尔马干酪；
步骤9/11 点击查看大图
以此类推继续往上叠加；
步骤10/11 点击查看大图
最后在顶部淋上奶油酱和帕尔马干酪。
最后一步点击查看大图
7送烤箱烘烤（中层，180度，25min左右），取出稍微放凉即可享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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