香炸素丸子
焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常，方法也不难，快来试试吧 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/15
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食材胡萝卜，白萝卜，香菜
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步骤2/15
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一把粉丝
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起锅烧油五成热时放入粉丝
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步骤4/15
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只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
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步骤5/15
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两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
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步骤6/15
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再将萝卜切一下，不用太碎
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步骤7/15
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然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
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步骤8/15
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葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
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步骤9/15
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只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
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步骤10/15
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加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
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步骤11/15
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加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
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步骤12/15
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将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
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步骤13/15
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最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
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步骤14/15
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油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
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最后一步
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待丸子全部浮起即可捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-09
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