免炒糖色红烧排骨

浏览 34.2万 · 收藏 1.2万 · 学做 33

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜迎中秋庆团圆，欢乐笑语万里传。桂枝明月祝福贺，音好花开成佳缘。中秋花好月圆，也是家人共聚宴餐的团圆节。家宴菜单，推荐这道免炒糖色的红烧排骨，色泽红润，光看就很有食欲，排骨肉质酥烂，入口味道咸鲜微甜，酱香浓郁。排骨要好吃，去腥、调味，炖煮，收汁，一步也不能少。而免炒搪色的秘诀则在于我精心调配的“浓情红烧汁”。炒糖色把握不好容易发苦，可以选冰糖熬制的味达美冰糖老抽，适合所有红烧的菜肴，一勺冰糖老抽就能红润亮泽。而酱香的关键是味达美味极鲜酱油，味道鲜香，蒸炒蘸拌样样行。用味达美味极鲜酱油,味达美冰糖老抽,味达美臻品料酒1:2:1调配的味达美浓情红烧汁来做这道红烧排骨，省时省力又味道鲜美。快来一起品尝这道“圆味月菜馆”的美味佳肴吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪精排 500g

、

食盐适量

、

香葱 2根

、

姜片 2-3片

、

八角 1个

、

味达美臻品料酒（焯排骨10克，煮排骨10克）

、

味达美味极鲜 10克

、

味达美冰糖老抽 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗好的排骨冷水入锅，加入料酒，焯水后捞出备用。我使用的是荣获'酿造料酒金奖'的味达美臻品料酒，纯糯米酿造，真正的0添加，去腥除膻更提鲜。
步骤2/7 点击查看大图
准备味达美浓情红烧汁，小碗里加入1:2:1的味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒，搅拌
步骤3/7 点击查看大图
锅内放1勺油，加入葱段、姜片、八角、排骨
步骤4/7 点击查看大图
翻炒几下，加入浓情红烧汁，快速翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
放入开水，没过排骨，盖盖子中小火炖40分钟。
步骤6/7 点击查看大图
根据个人口味加适量盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘后可按个人喜好撒点葱花、白芝麻。