葱烧木耳佛手瓜
木耳富含铁,其脆嫩肥厚的口感更是吸引人。三天两头来一盘木耳,其丰富的膳食纤维有清肠刮油的效果。 木耳以凉拌为常见,但老是一种吃法和口味难免会觉得枯燥,搭配多种食材炒一盘有滋有味,更像一盘正经的菜。 少盐秘决:搭配了清甜脆嫩的佛手瓜,酸甜的红彩椒做点缀,复合口味的小炒菜,盐量要酌情减少,才能保持食材的本味。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/7
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黑木耳提前泡发至舒展状态;佛手瓜、红甜椒、小葱清洗干净;
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步骤2/7
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佛手瓜切薄片,红甜椒切小块,小葱切2公分长段,大蒜切薄片;
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步骤3/7
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炒锅中倒少许油,将2/3葱段和全部蒜片入锅煸炒出香味,倒适量酱油,激发出葱香和酱香;
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步骤4/7
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将木耳入锅,倒半碗水,转小火,盖盖子焖炖5分钟;
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步骤5/7
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汤汁渐少,将剩下的葱段入锅翻炒变色;
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步骤6/7
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佛手瓜片和红甜椒块入锅,酌情加盐,翻炒1分钟微变软、变色,出锅。
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最后一步
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葱烧木耳佛手瓜,清脆爽口,营养又好吃!
1. 佛手瓜清甜脆嫩,红甜椒可生食,入锅不需久炒,变色变软即可出锅,余温还能使其进一步成熟;
2. 葱分两次放,第一次是为了炝锅激发出葱油香味,第二次放是为了鲜艳的颜色和浮于表面的香气;
3. 快速泡发木耳的方法:木耳和适量凉水放保鲜盒里,用力连续摇动1-2分钟,静置10分钟即可泡发至理想状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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