虾仁蟹黄豆腐羹
最近,市场里卖虾的越来越多,个头不小还便宜,我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后,都是鱼虾蟹大量上市的时候,赶在这个时候多吃点海鲜,高蛋白、高营养、低脂健康,当然调料也要轻盐,这样才能突出海鲜的鲜!这道虾仁蟹黄豆腐羹,尤其下饭好吃,豆腐和虾仁都增加蛋白质,杂蔬粒提供维生素,营养全面又好吃! 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/14
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准备好所需要的材料;
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咸蛋黄上锅小火蒸10分钟,熟咸蛋黄可以省略这一步;
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虾剥去外壳,开背去虾线备用;
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将豆腐切成大小合适的块;
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将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下,豆腐会更韧;
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步骤6/14
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将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎;
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步骤7/14
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再将蟹肉棒切块备用;
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步骤8/14
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锅中倒入适量的食用油,倒入咸蛋黄碎,炒香至出泡沫;
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步骤9/14
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加入切好的蟹肉棒和虾仁;
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步骤10/14
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再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒;
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加入开水和豆腐持平;
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加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味;
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步骤13/14
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炖五分钟后,水淀粉勾芡至需要的稠度;
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最后一步
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装盘盛出,撒上葱花;
半糖有话说~
1、豆腐可以选盒豆腐,也可选用较嫩的北豆腐,口感也不错还不容易碎;
2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎,切得越碎越好,方便炒香有沙沙的口感;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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