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干煸鱿鱼须

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九九味

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁， 成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鱿鱼须 200克
、
青椒 适量
、
洋葱 适量
、
葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
、
葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
、
六月鲜特级酱油 少许
、
植物油 适量
、
葱花 适量
、
姜末 少许
、
蒜末 适量
、
香醋 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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