皮薄馅厚的大肉包子
即是主食,也是一顿早餐,有肉有碳水 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/14
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1.酵母温水化开
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步骤2/14
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2.面粉加糖,酵母水一边倒一边用搅成絮状,加入一勺猪油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1小时
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步骤3/14
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3.发面的时间准备馅料,肉糜加蚝油、生抽、胡椒粉调味,开水把葱白段姜片泡出味,葱姜水分次加入肉糜里搅拌到吸收,撒上葱花,浇上一勺热油搅拌均匀,冷藏备用
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步骤4/14
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3.醒发好的面团取出面团排气
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步骤5/14
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4.搓成长条
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步骤6/14
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5.分成均匀的小剂子
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步骤7/14
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6.取一个小剂子,滚上一层干粉,按扁
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步骤8/14
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8.擀成中间厚,周围薄的面皮
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步骤9/14
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9.包上肉馅
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步骤10/14
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10.捏褶子
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步骤11/14
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11.大拇指固定不动,一直提着往前捏褶子,这个要慢慢练习
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步骤12/14
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12.收口
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步骤13/14
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13.放入蒸笼,水开计时12分钟即可
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最后一步
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14.趁热吃带汤汁,特别鲜
面团加猪油会让面皮光滑,更富有弹性,更好捏褶子,捏褶子一定是多练,还是多练,没有捷径,面粉切记要用中筋面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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