蛤蜊丝瓜汤
春吃芽,夏吃瓜;夏季正是各种瓜类作物的盛产期,如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等;今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜,丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了。 蛤蜊味咸,性凉,夏天吃正好;同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点,可以滋阴润燥、化痰明目;煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富,非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/14
点击查看大图
蛤蜊放清水中,加几滴香油和食盐,让其吐净泥沙,再清洗干净
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中加清水、葱姜和料酒
-
步骤4/14
点击查看大图
烧至微热时,把蛤蜊放进去
-
步骤5/14
点击查看大图
大火煮至蛤蜊全部开口,用漏勺捞出,有不张口的扔掉
-
步骤6/14
点击查看大图
余下的汤水倒出来静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用
-
步骤7/14
点击查看大图
这时来处理丝瓜:先用刀切去两头,然后再刨去外皮
-
步骤8/14
点击查看大图
冲洗干净后,用刀切成滚刀块
-
步骤9/14
点击查看大图
锅热倒油,下葱花爆香,再倒入沉淀好的蛤蜊汤
-
步骤10/14
点击查看大图
大火煮开后,下入丝瓜
-
步骤11/14
点击查看大图
再次煮开后,把蛤蜊重新入锅
-
步骤12/14
点击查看大图
最后根据自家口味,加入少许的食盐调味
-
步骤13/14
点击查看大图
起锅,盛入碗中,再撒上葱花点缀提香即可
-
最后一步
点击查看大图
丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了
1、蛤蜊买回来后,我习惯先放盐、油水中静置2小时以后,使其吐尽泥沙,食用时才会不碜牙。
2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出,再加入丝瓜一起烧汤,这样丝瓜翠绿,蛤蜊肉也不易变老。
3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀,就在于一定要用焯蛤蜊的原汤,再来煮丝瓜,原汁原味,想不鲜都难。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-07
蛤蜊丝瓜汤的相关分类
蛤蜊丝瓜汤的相关推荐
-
#本周热榜#西芹百合炒虾仁
45641人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#番茄牛腩,汤拌饭可以吃一锅
402497人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47211792人看过 -
#开启观赛嗨吃局#泡菜凉粉
104034人看过 -
清爽鲜美的蛤蜊丝瓜
137859人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5504789人看过 -
消暑美味虾仁煎蛋丝瓜汤
240393人看过 -
低糖少油~蔓越莓核桃全麦软欧包
163039人看过 -
终于对避风塘炒虾出手啦
146836人看过 -
黄焖鸡
70474151人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#超级下饭的啤酒鸭
201428人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
526543人看过