脆皮里脊肉
五花肉肥,脂肪含量高,里脊肉就好一点,吃了不腻。
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步骤1/9
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带皮里脊肉一块,洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
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步骤2/9
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把肉的部分十字花刀,皮不要切开。
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步骤3/9
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生抽,老抽,蚝油,葱姜,黄酒,糖,白芝麻,胡椒粉,搅拌均匀把里脊肉放进去,充分吸收腌制半小时。
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步骤4/9
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腌制好拎起来控水。
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步骤5/9
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皮朝上,用锡纸包好,肉皮上面抹一层盐。
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步骤6/9
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上下火200度烤30分钟,盐和肉皮已经烤分开。
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步骤7/9
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把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋,继续烤20分钟。
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步骤8/9
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烤完后拿出来,再刷一次白醋,在烤20分钟,里面有好多汤汁倒出来,这样就烤好了。
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最后一步
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因为是里脊肉,所以非常的嫩,稍微碰一下肉就分开了,在撒上孜然粉和胡椒粉,外酥里嫩,一口气吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-07
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