巨好吃的巧克力吐司,松软、醇厚!
这是一款特别醇厚、松软的巧克力吐司,它太好吃了! 面包采用汤种法制作,高水分含量带来十分松软的口感,来试试这种与原味吐司完全不一样的感觉吧! 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
先来制做汤种:把20克高筋面粉和100克水倒进盆里搅拌均匀,成面粉水
-
步骤2/18
点击查看大图
放到灶台小火煮至浓稠,表面出现纹路就可以了,离火,放凉,汤种要完全冷却以后使用
-
步骤3/18
点击查看大图
将包括汤种在内的制作面团的所有材料(除黄油和巧克力豆以外)都搅拌盆里
-
步骤4/18
点击查看大图
放入厨师机先低档搅打,然后中速档打发
-
步骤5/18
点击查看大图
打发面团可以拉出不太韧性比较容易破的粗糙薄膜
-
步骤6/18
点击查看大图
然后加入软化的黄油,继续搅打,
-
步骤7/18
点击查看大图
搅打直至面团完全扩展阶段,很薄的手套膜
-
步骤8/18
点击查看大图
搅打好的面团加入巧克力豆,厨师机继续低俗揉1分钟
-
步骤9/18
点击查看大图
将这个面团盖上保鲜膜进行基础发酵
-
步骤10/18
点击查看大图
面团发酵到2倍大,用手指戳个洞,不回弹,不塌陷就可以了
-
步骤11/18
点击查看大图
面团排气压扁,将面团平均分成3份,分别揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
-
步骤12/18
点击查看大图
取个面团压扁,用擀面杖擀开,擀成椭圆形,一边拉直,然后卷起来,成为圆柱形。
-
步骤13/18
点击查看大图
三个面团卷好后,放入吐司盒进行最后发酵,天气热只要盖上吐司盒盖子常温醒发就可以了。
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵到9分满就可以准备烘烤了
-
步骤15/18
点击查看大图
预热烤箱170度,盖上吐司盒盖子放入烤箱下层,烘烤40分钟左右即可出炉
-
步骤16/18
点击查看大图
出炉脱模并放在冷却架上晾凉
-
步骤17/18
点击查看大图
非常松软
-
最后一步
点击查看大图
切片后,就有一股醇厚的巧克力味,太好吃了
天热的时候注意控制面团温度,用冷藏后的汤种和牛奶和面
这个面包使用汤种来制作,可以让面团达到更高的水分含量和更柔软的口感,这款吐司非常松软可口,放三天依旧柔软,还有非常醇厚的巧克力味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-07
巧克力吐司的相关分类
巧克力吐司的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味 #巧克力吐司
110660人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
262572人看过 -
巧克力坚果吐司#网红美食我来做#
870509人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16435179人看过 -
吐司面包
20438848人看过 -
#自由创意面包#一口沦陷的超级巧克力吐司
149615人看过 -
#换着花样吃早餐#减脂健康早餐——无糖低油全麦面包
3669134人看过 -
#自由创意面包#巧克力橙皮吐司
192119人看过 -
#自由创意面包#面包机拉丝巧克力吐司~特别香
182074人看过 -
无糖无油芋泥紫薯吐司|免手套膜❗️低脂吐司面包
117540人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16344121人看过 -
#打工人的健康餐#快手早餐,简单营养的韭菜鸡蛋饼
224613人看过