自制酸笋+6道美味配菜
夏天竹笋大量上市,趁着季节泡上一罐,简单健康,清炒或搭配五花肉/鸭肉/田螺鸭脚/牛肉鸡肉等等,都很不错,一罐也可以吃好久~一起来学习吧~
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一定要选用新鲜的竹笋哦~(ps:自己回老家竹林摘的够新鲜,哈哈)
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新鲜竹笋去皮,切掉老的部分。(注:刀具、玻璃罐、盆一定要全程无水无油。)
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洗净晾干水分(可以用厨房纸巾拭干)
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切成0.2厘米左右的厚度(比较容易腌制),装入干净无水无油的玻璃罐子中,倒入凉白开,密封放阴凉处静置,一周以上就可以食用。
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这个是泡好的,用水冲洗一下再根据食材切丝或小块。
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煮法一:放辣椒、蒜和调料清炒。
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煮法二:酸笋炒花甲螺(最佳)
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煮法三:酸笋炒鸡肉
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煮法四:酸笋炒五花肉
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煮法五:酸笋螺蛳鸭脚煲(最爱最好吃,哈哈~)
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最后一步
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煮法六:酸笋炒鸭肉(从小吃到大)
1、酸笋好吃,但也不建议多食用,适当哈~自制酸笋,简单也安全放心~
2、用的水:家里有条件的可以用山泉水或矿泉水哈,很多人说自来水里面很多添加,泡的容易长泡沫,看个人习惯吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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