开胃酸菜鱼
虽然刀工不咋地,还是勇敢地买了一条两三斤的乌鳢,想想之前在鱼铺买现成的鱼片,老板图快也是厚厚几片切了了事,感觉也踏实一点了,接下来就开始吧!因为家里人都不善吃辣的,泡椒用得不多,爱吃辣的话,还可以加点辣油或干辣椒,口味重的也可以加胡椒、黑椒粉。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/10
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乌鳢洗干净,鱼头鱼尾分开,鱼肉片下来,单独斜切薄片。
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鱼片里加点生粉,料酒,胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
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锅里倒少许菜籽油,爆香姜蒜,鱼头鱼尾入锅。
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煎至两面金黄,倒入适量料酒。
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加入一大碗开水。
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步骤6/10
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汤煮开,加入适量切好的酸菜,几粒花椒,泡椒。
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步骤7/10
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再次煮开,倒入鱼片。
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步骤8/10
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煮开,鱼片变白煮熟,即可关火起锅。
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步骤9/10
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盛入汤碗,撒些小葱,少许干辣椒,熬些热油淋上去就好了。
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最后一步
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味道还是很不错的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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