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开胃酸菜鱼的做法

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开胃酸菜鱼

浏览 19.1万 · 收藏 3846 · 学做 2

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虽然刀工不咋地，还是勇敢地买了一条两三斤的乌鳢，想想之前在鱼铺买现成的鱼片，老板图快也是厚厚几片切了了事，感觉也踏实一点了，接下来就开始吧！因为家里人都不善吃辣的，泡椒用得不多，爱吃辣的话，还可以加点辣油或干辣椒，口味重的也可以加胡椒、黑椒粉。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

乌鳢一条

、

酸菜一包

、

姜蒜适量

、

淀粉少许

、

料酒适量

、

菜籽油适量

、

盐少许

、

泡椒少许

、

小葱两根

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
乌鳢洗干净，鱼头鱼尾分开，鱼肉片下来，单独斜切薄片。
步骤2/10 点击查看大图
鱼片里加点生粉，料酒，胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒少许菜籽油，爆香姜蒜，鱼头鱼尾入锅。
步骤4/10 点击查看大图
煎至两面金黄，倒入适量料酒。
步骤5/10 点击查看大图
加入一大碗开水。
步骤6/10 点击查看大图
汤煮开，加入适量切好的酸菜，几粒花椒，泡椒。
步骤7/10 点击查看大图
再次煮开，倒入鱼片。
步骤8/10 点击查看大图
煮开，鱼片变白煮熟，即可关火起锅。
步骤9/10 点击查看大图
盛入汤碗，撒些小葱，少许干辣椒，熬些热油淋上去就好了。
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味道还是很不错的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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