腌蒜茄子你做了吗?
秋季的茄子真的很适合腌蒜茄子。前天赶了集,没想到集上的茄子五块钱七斤,哈,买一袋回来做蒜茄子啦
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步骤1/12
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买回来的茄子洗净,去掉把
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步骤2/12
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切成条状,片状,放入淡盐水中浸泡两分钟,这是防止氧化,泡出黑水
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步骤3/12
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泡好的茄子上屉蒸,蒸五分钟就可以,别整狠了,过了就不好做了
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步骤4/12
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蒸了五分钟的茄子
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步骤5/12
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茄子放凉,用干净笼布或者纱布,把水挤干,待用
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步骤6/12
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青红辣椒,大蒜,大蒜一定多来点,吃的就是这个味
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步骤7/12
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大蒜辣椒放料理机里打碎
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步骤8/12
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打碎的蒜末,不用太细
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步骤9/12
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来吧,倒入凉透的茄子里,,加200多克的盐,具体多少克我没称,反正我是加了半袋盐,从底部用手往上搂着拌
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步骤10/12
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拌好的茄子这时可以尝尝味道,淡的话可以再撒盐拌一下
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步骤11/12
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装到无油无水干净容器里,放冰箱一晚就可以开吃了。
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最后一步
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吃的时候,夹出来,放上香油麻油香菜,一点陈醋,哈,味道好极了。吃多少夹出来多少,干净筷子夹哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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