腌蒜茄子你做了吗？
秋季的茄子真的很适合腌蒜茄子。前天赶了集，没想到集上的茄子五块钱七斤，哈，买一袋回来做蒜茄子啦
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步骤1/12
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买回来的茄子洗净，去掉把
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步骤2/12
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切成条状，片状，放入淡盐水中浸泡两分钟，这是防止氧化，泡出黑水
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步骤3/12
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泡好的茄子上屉蒸，蒸五分钟就可以，别整狠了，过了就不好做了
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步骤4/12
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蒸了五分钟的茄子
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步骤5/12
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茄子放凉，用干净笼布或者纱布，把水挤干，待用
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步骤6/12
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青红辣椒，大蒜，大蒜一定多来点，吃的就是这个味
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步骤7/12
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大蒜辣椒放料理机里打碎
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步骤8/12
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打碎的蒜末，不用太细
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步骤9/12
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来吧，倒入凉透的茄子里，，加200多克的盐，具体多少克我没称，反正我是加了半袋盐，从底部用手往上搂着拌
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步骤10/12
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拌好的茄子这时可以尝尝味道，淡的话可以再撒盐拌一下
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装到无油无水干净容器里，放冰箱一晚就可以开吃了。
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最后一步
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吃的时候，夹出来，放上香油麻油香菜，一点陈醋，哈，味道好极了。吃多少夹出来多少，干净筷子夹哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-06
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