✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭
孩子喜欢吃肉,就给下厨做了一盆秘制小排 为爱下厨,这菜肯定好吃……
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步骤1/11
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小排过水煮半熟 捞出备用
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步骤2/11
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油锅放油,爆炒姜片
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步骤3/11
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小排入锅,与生姜一起炒
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步骤4/11
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倒入适量料酒,白糖,酱油等调料,继续翻炒
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步骤5/11
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加入一大碗水,炖煮
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步骤6/11
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比例大概这样,水漫过小排
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步骤7/11
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盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右(以收汁情况为主,汤汁差不多了就可以起锅了)
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步骤8/11
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起锅前,加入适量盐,翻炒均匀,汤汁保留一点,口感更好!
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步骤9/11
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色泽相当不错吧!口感也很好,外焦里酥,孩子也可以吃!
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步骤10/11
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看细节 垂涎欲滴了嘛?可以自己下手做一份哟
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最后一步
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很香,很好吃!撒点白芝麻更赞啦……
1.水量要控制好,多了影响味道,少了怕炖不熟焦了,水量决定最后的口感
2.在炖煮的时候,开中小火,最好小火,炖的排骨均匀,不宜糊了锅底!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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