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鲜嫩脆爽的醋烹豆芽

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豆芽菜，是豆子发芽长出来的，含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力，以绿豆芽、黄豆芽最为常见。 绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能清热祛火。 这道醋烹豆芽，只放了点盐、醋和少许青蒜调个味，非常清爽。 喝的时候连带着醋汁吃，提味、增香，还略有咸味。 少盐秘决：豆芽不易入味，加了盐之后，豆芽汁渗透出来，所以最有味道的是菜汤。想要少盐，可以不食菜汤；想更有滋味，从底部带汤夹取食用。有了这道菜，无需再额外做汤，往菜汤里加半碗热水稀释，权当是汤，这样也可以从整体上减少盐分的摄入。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 1盘
、
油 适量
、
青蒜 1棵
、
米醋 适量
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

1. 绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味； 2. 青蒜一入锅，翻炒几下便出锅； 3. 整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。

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发布于 2021-09-06

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