有滋有味的肉末芹菜木耳捞面

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芹菜切末炒一炒，拌面条吃有浓郁的清香味；加点黑木耳更有清肠的效果；借着一点儿肉味，起锅前撒少许大蒜末提香，这拌面的小菜更有滋味了。芹菜不宜炒得太久，变色断生即可出锅，余温会让其进一步成熟，吃的时候还有微微的脆感。肉末换成鸡蛋也别有一番滋味。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜面粉 120克

、

面粉用凉水 55克

、

猪绞肉 1碟

、

芹菜 1棵

、

胡萝卜半根

、

泡发黑木耳 1把

、

植物油适量

、

盐 1克

、

酱油 15克

、

大蒜 3瓣

、

菜料用水半杯

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
适量南瓜面粉倒入大碗
步骤2/16 点击查看大图
加适量凉水；机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
步骤3/16 点击查看大图
揉成无干粉的面团，饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
步骤4/16 点击查看大图
用压面机压出细面条
步骤5/16 点击查看大图
撒适量面粉在面条上防粘连
步骤6/16 点击查看大图
猪绞肉一碟，芹菜1棵，胡萝卜半根，提前泡发的黑木耳1大把，大蒜剁碎
步骤7/16 点击查看大图
芹菜纵剖两半，改刀切丁，胡萝卜切丁，木耳切丁
步骤8/16 点击查看大图
倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
步骤9/16 点击查看大图
油温4、5成热时，倒入绞肉煸炒变色
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胡萝卜入锅煸炒一分钟，倒木耳同炒
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芹菜入锅，断生变色
步骤12/16 点击查看大图
倒适量酱油、撒少许盐上色增香去腥，加半杯热水增加汤汁，煮沸后倒入大蒜末，稍加混合出锅
步骤13/16 点击查看大图
面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过两遍凉水，不粘不坨
步骤14/16 点击查看大图
小菜喷喷香，拌面条、拌米饭都成，有滋有味的
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有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，简单的食物更加醇香
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好香好香

小贴士

1. 面条现压现煮，入开水锅中煮2分钟即熟；也可以一次多压点面条，放冰箱冷冻，取出后无需解冻，直接入沸水锅煮熟即可； 2. 青椒也可换成辣椒，更加开胃；青椒炒变色即可，余温还可让其进一步成熟； 3. 南瓜面团也可自制，将味甜色浓的南瓜切片蒸熟，碾成泥，与面粉混合成团即可，亦可用原味面条更省事。

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发布于 2021-09-06

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