家常红烧小鲅鱼
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食材清单
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1小时以上
小鲅鱼
6条
、
五花肉
12片
、
食用油
适量
、
葱
半根
、
姜
6片
、
蒜
一头
、
花椒
10粒
、
八角
1个
、
料酒
1勺
、
醋
2勺
、
酱油
4勺
、
开水
适量
、
盐
适量
、
香菜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把鱼处理干净,控水备用
-
步骤2/3
点击查看大图
1.热锅,倒入适量食用油。2.接着五花肉入油锅,同时放入姜、花椒、八角,慢炒五花肉至焦黄。3.放入葱和蒜瓣,翻炒片刻后,鲅鱼入锅,平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦,油脂也能微微煎到鱼,以去腥)。4.分别倒入料酒、醋、酱油,火烧片刻后,加入适量开水,水量以没过鱼为准。
-
最后一步
点击查看大图
开锅后开盖大火滚两三分钟,跑一跑鱼腥味,然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖,大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了。
小贴士
每家每户因为锅的不同,火力的不同,同一道菜做出来会有些许差别,根据自家器具的脾气做调整哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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