栗子面包
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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除黄油外所有食材用厨师机揉成面团后加入黄油。
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步骤3/16
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揉成拉出薄膜即可。
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步骤4/16
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揉圆进行基础发酵。
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步骤5/16
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发酵2倍大,手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤6/16
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排气后分成6份,每份约70g,也可以分成7份。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/16
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豆沙馅分成6份,每份40g,多少随意哈。
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步骤8/16
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包入馅料。
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步骤9/16
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捏成三角形。
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步骤10/16
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下面两个角捏住。
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步骤11/16
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翻过来形成栗子形状。
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步骤12/16
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底部刷水蘸上白芝麻。
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步骤13/16
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放入烤盘。
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步骤14/16
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二次发酵1.5倍大,约35-40分钟。表面刷层蛋液形成光亮的栗子色。
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步骤15/16
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烤箱预热好180度,烤制16分钟左右。上色后盖锡纸。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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