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栗子面包的做法

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栗子面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 220克

、

可可粉 10克

、

酵母粉 2.5克

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

蛋液 40克

、

牛奶 120克

、

黄油 15克

、

豆沙馅 240克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外所有食材用厨师机揉成面团后加入黄油。
步骤3/16 点击查看大图
揉成拉出薄膜即可。
步骤4/16 点击查看大图
揉圆进行基础发酵。
步骤5/16 点击查看大图
发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤6/16 点击查看大图
排气后分成6份，每份约70g，也可以分成7份。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
豆沙馅分成6份，每份40g，多少随意哈。
步骤8/16 点击查看大图
包入馅料。
步骤9/16 点击查看大图
捏成三角形。
步骤10/16 点击查看大图
下面两个角捏住。
步骤11/16 点击查看大图
翻过来形成栗子形状。
步骤12/16 点击查看大图
底部刷水蘸上白芝麻。
步骤13/16 点击查看大图
放入烤盘。
步骤14/16 点击查看大图
二次发酵1.5倍大，约35-40分钟。表面刷层蛋液形成光亮的栗子色。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热好180度，烤制16分钟左右。上色后盖锡纸。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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